万能！シェフ直伝☆本格ディップとスパイス
【七夕】三ツ星シェフ直伝★簡単！手作りマヨネーズディップとごま抹茶塩。カラフル夏野菜や肉の無限レシピ。常備菜にぴったり♪
このレシピの生い立ち
■レシピ開発：三ツ星レストラン「シングルスレッド 」オーナーシェフ カイル氏
■空禅抹茶 ☆ふるさと納税の返礼品に☆
https://jp.cuzenmatcha.com/
instagram.com/cuzenmatcha.japan
万能！シェフ直伝☆本格ディップとスパイス
【七夕】三ツ星シェフ直伝★簡単！手作りマヨネーズディップとごま抹茶塩。カラフル夏野菜や肉の無限レシピ。常備菜にぴったり♪
このレシピの生い立ち
■レシピ開発：三ツ星レストラン「シングルスレッド 」オーナーシェフ カイル氏
■空禅抹茶 ☆ふるさと納税の返礼品に☆
https://jp.cuzenmatcha.com/
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アプリでひらく作り方
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■抹茶マヨディップソースを作る
- 2
（下準備）
濃いめの抹茶を用意（空禅抹茶はボタン1つで簡単！ディップには一杯分の水に濃さレベル3×2回分がオススメ） -
- 3
卵黄、米酢、抹茶、塩をブレンダーで混ぜる（低速または中速※）＊泡立て器でも可。完全に混ざるまで混ぜる。
- 4
ミキサーで混ぜながらゆっくりとキャノーラ油を注ぎ、なめらかになるまで混ぜる。※途中、硬くなってきたら水を少しずつ加える
- 5
なめらかに注げる程度の粘りが出るように混ぜたら完成！
- 6
■てんちゃ(抹茶)ごま塩を作る
- 7
すり鉢でてん茶（挽く前の抹茶リーフ/Cuzenの抹茶リーフ)をフレーク状にする。※パウダーのように細かくならないように。
- 8
別の容器で塩を軽くすりつぶし、炒りごまを加える。
※ パウダーなど細かい粉末にならない程度に、軽くすりつぶす。 - 9
⑧に⑦のフレーク状にした抹茶（てんちゃ）を混ぜて完成！
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- 10
万能ディップソースでおもてなし！野菜スティック、蒸し肉、ビーフジャーキーなどに！抹茶ごま塩にぎり→ ID：21093332
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- 11
空禅抹茶の抹茶マシンで、簡単に抹茶のある生活をお愉しみください♪ 挽きたて抹茶で作ったスイーツは香りと味わいが違います。
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コツ・ポイント
※ ブレンダーが強すぎると加熱されて脂肪分が分離してしまいます。
・空禅抹茶で簡単に本格抹茶を用意。挽きたて抹茶の香りで贅沢な仕上がりに。濃さも簡単調整！
・ポリフェノール、テアニン、ビタミンC、食物繊維など抹茶の豊富な栄養素をとれます。
つくれぽ
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