米粉のパンナコッタ風
うさぎのシーマ @usagi_shiima
ゼラチンの代わりに米粉でとろみをつけた優しい味わいのパンナコッタ風デザート
甘さ控えめな生地に柿のマリネが好相性です♥
このレシピの生い立ち
加熱してもダマにならずとろみ付けできる米粉の特性を生かして、ゼラチン不使用のデザートを作りました。
柔らかめの生地にマリネした柿がとても良い相性で、家族にも好評♬
少ない材料で手軽に作れるのもお気に入りです
米粉のパンナコッタ風
ゼラチンの代わりに米粉でとろみをつけた優しい味わいのパンナコッタ風デザート
甘さ控えめな生地に柿のマリネが好相性です♥
このレシピの生い立ち
加熱してもダマにならずとろみ付けできる米粉の特性を生かして、ゼラチン不使用のデザートを作りました。
柔らかめの生地にマリネした柿がとても良い相性で、家族にも好評♬
少ない材料で手軽に作れるのもお気に入りです
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに豆乳と米粉を混ぜ合わせる
-
- 2
ザルでこして小鍋に移し、グラニュー糖と生クリームを加えよく混ぜる
-
- 3
弱めの中火に点火したコンロに置き、混ぜながら加熱する
-
- 4
3分程混ぜていくととろみがついてくる
持ち上げるともったりと落ちるくらいの固さになったら火を止めバニラエッセンスを加える -
- 5
容器に均等に注ぎ、粗熱を取る
冷蔵庫で冷やしておく -
- 6
柿のマリネを作る
ボウルに小さめの一口大に切った柿を入れ、メープルシロップとレモン汁を加え優しく混ぜ、冷蔵庫で冷やす -
- 7
⑤の上に⑥を均等にのせて完成
-
コツ・ポイント
・米粉のとろみで固まらせていますがゼラチン等は使わないので、柔らかめのプリンの様な食感です
・季節の果物で応用できます
つくれぽ
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