冷凍塩さばを解凍して、半身を半分に切ります。

塩さばにパン粉をつけます。付きにくいですが、抑えつける感じで。身面はパン粉乗せる感じでOK

フライパンにオリーブオイルを引き、皮面より強火焼きます。

皮面に焼き色がついたら裏返して、身面を中火で焼きます。裏返した時、追いオリーブオイルを加えます。

身面も焼き色がつき、塩さばに火が通ったら、フライパンより皿に取り出します。

市販のジェノベーゼソースをかけて召し上がれ。

パルシステムのジェノベーゼソースを使用しました。