白菜は洗ってざく切りにする。

水を入れた鍋を火にかけ、
沸騰したら白菜の芯のほうを加える。

火が通ったら白菜の葉を加えて
みりん、ウェイパーを入れさらに煮る。

溶き卵をまわしかける。

火を止めて味噌を溶かし、仕上げにごま油をかける。