長芋と米粉のもちもちチーズニョッキ
ぴろりん社長 @cook_40079359
長芋と米粉活用でもちもち食感に。チーズの旨味もたっぷりのニョッキになりました！ニョッキは茹でる前の状態で冷凍OK。
このレシピの生い立ち
長芋の使い方を考えていて、米粉のレシピコンテストがあったのでドッキングしてみました。
長芋と米粉のもちもちチーズニョッキ
長芋と米粉活用でもちもち食感に。チーズの旨味もたっぷりのニョッキになりました！ニョッキは茹でる前の状態で冷凍OK。
このレシピの生い立ち
長芋の使い方を考えていて、米粉のレシピコンテストがあったのでドッキングしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米粉は「波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使います。
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- 2
長芋を1.5cm程度の厚さに切って、レンジで500W10分ほど、ほくほくになるまで加熱
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- 3
長芋をマッシュして★の材料を入れてポロポロになるまでよく混ぜる
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- 4
卵を入れて全体がよく混ざるようにこねる
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- 5
手で丸めた生地を打ち粉したところで棒状に伸ばし、同じサイズに切る
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- 6
丸めてフォークで少しつぶす。
沢山作ったら冷凍もOK！ -
- 7
塩を入れたお湯で茹でる。浮いてきたらザルにあげてニョッキ完成。
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- 8
好きなソースを作って絡める。
今回はニンニク微塵切りを炒めて牛乳にとろけるチーズを溶かしたソースに。 -
- 9
盛り付けて出来上がり！
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コツ・ポイント
長芋はレンジで加熱で簡単にホクホクに。フォークで潰せるので特別な道具は要りません。
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