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鶏手羽中と大根*里芋の煮物
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鶏手羽中と大根*里芋の煮物-レシピのメイン写真

鶏手羽中と大根*里芋の煮物

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
埼玉県越谷市→東京都

胡麻油とオイスターソースの
煮物です
コックリと仕上がります
生姜とニンニクの味も染みて
鶏手羽中の出汁も最高♪
このレシピの生い立ち
オイスターソースで煮てみたところ
あら♡美味しい
それからはずーと我が家では
オイスターの力を借りています。

頂いた里芋も一緒に入れてみたら
あら♡いい感じに✨✨

日々発見!

胡麻油とオイスターソースの
煮物です
コックリと仕上がります
生姜とニンニクの味も染みて
鶏手羽中の出汁も最高♪
このレシピの生い立ち
オイスターソースで煮てみたところ
あら♡美味しい
それからはずーと我が家では
オイスターの力を借りています。

頂いた里芋も一緒に入れてみたら
あら♡いい感じに✨✨

日々発見!

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鶏手羽中と大根*里芋の煮物

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
埼玉県越谷市→東京都

胡麻油とオイスターソースの
煮物です
コックリと仕上がります
生姜とニンニクの味も染みて
鶏手羽中の出汁も最高♪
このレシピの生い立ち
オイスターソースで煮てみたところ
あら♡美味しい
それからはずーと我が家では
オイスターの力を借りています。

頂いた里芋も一緒に入れてみたら
あら♡いい感じに✨✨

日々発見!

胡麻油とオイスターソースの
煮物です
コックリと仕上がります
生姜とニンニクの味も染みて
鶏手羽中の出汁も最高♪
このレシピの生い立ち
オイスターソースで煮てみたところ
あら♡美味しい
それからはずーと我が家では
オイスターの力を借りています。

頂いた里芋も一緒に入れてみたら
あら♡いい感じに✨✨

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材料

  1. 手羽先(6〜8本) 手羽中12〜16本
  2. 大根 450g
  3. 里芋 6個
  4. 卵 4個
  5. ○ニンニク 1カケ
  6. ○生姜 1カケ
  7. ○胡麻油 大さじ1
  8. ○水 450ml
  9. ●酒 大さじ2
  10. ●砂糖 大さじ1
  11. ●みりん 大さじ1
  12. ●オイスターソース 大さじ2〜3
  13. ●醤油(我が家は減塩) 大さじ2
  14. ★手羽先下味★
  15. 醤油、酒 各、小さじ1
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作り方

  1. 1

    ゆで卵を作り始める

    里芋は皮を剥き
    縦半分に切り
    塩、少々入れて良く揉み
    水で洗い流す。

    • 鶏手羽中と大根*里芋の煮物作り方1写真
  2. 2

    小鍋に里芋を入れ
    水を入れ
    里芋を下茹でする
    (沸騰後5、6分位)
    ⚠️吹きこぼれに注意⚠️

    • 鶏手羽中と大根*里芋の煮物作り方2写真
  3. 3

    ザルにあげ
    水で洗い
    滑りを取る。

    • 鶏手羽中と大根*里芋の煮物作り方3写真
  4. 4

    大根は手羽中と同じ位の
    大きさに切る。

    下茹で不要

  5. 5

    鶏の手羽先の
    関節に包丁を入れて
    手羽中にする。

    手羽中を
    購入しても○

    • 鶏手羽中と大根*里芋の煮物作り方5写真
  6. 6

    味が染み込むように
    手羽中に
    フォークで数ヶ所
    穴を開ける

    • 鶏手羽中と大根*里芋の煮物作り方6写真
  7. 7

    キッチンペーパーで
    肉の水分を取る

    • 鶏手羽中と大根*里芋の煮物作り方7写真
  8. 8

    ★の醤油と酒を入れ
    各、小さじ1づつ、

    15分下味をつける。

    この間、茹でた卵の殻を剥く

    • 鶏手羽中と大根*里芋の煮物作り方8写真
  9. 9

    フライパンに胡麻油を入れ
    生姜とニンニクを加えて
    香りが出たら
    手羽中を入れて焼く

    • 鶏手羽中と大根*里芋の煮物作り方9写真
  10. 10

    手羽中がキツネ色になったら
    大根と下茹でをした
    里芋を入れ

    • 鶏手羽中と大根*里芋の煮物作り方10写真
  11. 11

    水、450mlを入れ
    ●の調味料を入れる

    • 鶏手羽中と大根*里芋の煮物作り方11写真
  12. 12

    ゆで卵も入れ

    あく取りシート
    または
    キッチンペーパーの中央に
    ハサミで切り込み入れても可。
    を敷く

    • 鶏手羽中と大根*里芋の煮物作り方12写真
  13. 13

    その上から更に
    落とし蓋をする

    • 鶏手羽中と大根*里芋の煮物作り方13写真
  14. 14

    沸騰したら
    中火より少し細火🔥で
    コトコト20分〜30分煮る
    (途中ゆで卵と野菜をムラができぬよう返して煮る)

  15. 15

    完成✨✨

    • 鶏手羽中と大根*里芋の煮物作り方15写真
  16. 16

    ★手羽先を関節で切った物が手羽中として販売されています。
    加工代金として上乗せされているので
    (良心的な店もあるかも?)

  17. 17

    手羽先を購入し、自分で切った方が
    安く買う事ができます
    (手羽先の方がg単価が安いです)

    一手間ですが家計にも優しく♡

  18. 18

    切るのが面倒怖い!
    方は迷わず
    手羽中を購入して下さい♡

    コツさえつかめば
    簡単に切れます

    骨と骨の間
    関節をカット

コツ・ポイント

里芋は下茹でして滑りを取ると
仕上がりが綺麗になります。

手羽中は煮る前にニンニクと生姜で
焼き付けると香りも豊か。
この二つを一緒に入れたまま煮込みます。

骨つき肉は
骨から出汁が出るので
美味しく仕上がりますよぉ♪

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ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
2022/10/29 00:35に公開
埼玉県越谷市→東京都
2/20🚑に義母が救急搬送され3ヶ月が経とうとしています15時〜19時の間の面会シフト生活🚗で往復で約2時間弱かかります★毎週月曜日は実家シフト継続中朝から夕方までなのでお返事少し遅くなります♡午前中は実家シフト午後は👵🏥とWシフトと重なる日も多々あり多忙につき無理なく時間の余裕がある時にかなりスローな🧑‍🍳生活中リアクションも送れない日もお返しもできずにすみません🙇‍♀️★★★★★★★★★★★★★★★★★★★以前もお話をさせて頂きましたがいつもご活用頂き心から感謝いたします★マークのレシピマークにつきましては返レポを甘えさせて頂きますね(保存方や便利シリーズ)また苦手な食材等や病気につき控えないといけない食材(海藻類)おきましてもご遠慮させて頂いております😌❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚🇺🇸この度US版に下記のレシピが検索できるようになりました🧑‍🍳ニラ玉の厚焼き卵🧑‍🍳ワカメスープ🧑‍🍳はる〜ん♪のお味噌汁🧑‍🍳キノコたっぷり雑炊✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆🧑‍🍳キッチンご訪問有難う御座います🧑‍🍳4人家族ですが今は寂しく夫と2人暮らしです🏠★両親、独居義母と高齢者3人👴🧑🏻‍🦳👵を抱え病院の付き添い等…サポートをする事を【介護シフト】と呼んでいます🧑‍🍳基本的には冷蔵庫の在庫や買った食材家族のリクエストを最優先にお料理しています❤️気に入ると😍そればかり作る傾向有りだっておいしいんだもの🤤❤️🧑‍🍳高齢者にも優しく♡切り方や食材圧力鍋活用等アレンジする事をお許しください🧑‍🍳腎臓病の持病が有り減塩とタンパク質摂取制限有りレシピの分量を多少アレンジ致します🙏🧑‍🍳写真溜めて病院の待ち時間に編集する癖あり一度に何品か纏めてレポート致しますが撮り溜めて送っているレポートも多数有り🌿2024.9.14ワンプレート倶楽部会員✨入部致しました皆様♡ヨロシクお願い致します送信する前に確認すれば良いのに…誤字脱字多いいです🙏😆🧑‍🍳シフトで多忙な期間有りお届け遅くなります🙇‍♀️✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*★レシピは時折見直し改訂しております最新版をご覧になってくださいね🥰🧑‍🍳2022.8月〜開設🧑‍🍳🐒📣しーcへ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎しーc無理なくクック楽しんでダニな🤗
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