ナスの味噌炒め

ナスの味噌炒め

hiromi☆25 @cook_40276367

シンプルなナスだけの味噌炒めです。
このレシピの生い立ち
シンプルなナスだけの味噌炒めのレシピがほしくて。
キノコ、ピーマン、肉は計150g程度なら、そのままの調味料の分量で加えてもOKです。

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キノコ、ピーマン、肉は計150g程度なら、そのままの調味料の分量で加えてもOKです。

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hiromi☆25 @cook_40276367

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キノコ、ピーマン、肉は計150g程度なら、そのままの調味料の分量で加えてもOKです。

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材料

4人前

ナス 400〜450g
ごま油大さじ2
☆酒大さじ2
☆みりん大さじ1
☆味噌 40〜45g
☆砂糖 20g
☆水(なくてもOK) 〜50cc

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作り方

1

ナスのへたをとり、幅1〜1.5cmの半月ぎりにし、10分間程度、水に浸す。(無しでもOK)
2

ごま油をフライパンに入れ、ナスを入れる。(油はねが気になる場合は、一緒に入れても良い。)
3

ナスを炒めている間に、☆の調味料を混ぜる。
4

ナスがしんなりしてきたら③(☆の調味料)を入れる。
5

汁気がなくなったら、完成。

コツ・ポイント

フタをしてゆっくり作ると、味がよく染みて美味しいです。
味噌は赤・白・麦などを混ぜると味に深みが増します。

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