電気圧力鍋で作る簡単ソーキ煮
へそ天ポメ @cook_40277811
ぷるんぷるんのほろほろ豚軟骨が食べられます(^-^)
臭みもありません。
このレシピの生い立ち
電気圧力鍋を使用したソーキ煮レシピで、工程が簡単なものに出会えなかったので、自分で考案してみました。
電気圧力鍋で作る簡単ソーキ煮
ぷるんぷるんのほろほろ豚軟骨が食べられます(^-^)
臭みもありません。
このレシピの生い立ち
電気圧力鍋を使用したソーキ煮レシピで、工程が簡単なものに出会えなかったので、自分で考案してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に☆の全材料を入れ、材料がかぶるくらいまで水(適量)を入れて火にかける。
- 2
沸騰したら中火にし、3〜4分ほど茹でる。
出てきたアクは取り除く。 -
- 3
茹でたらソーキをザルにあけ、水洗いする。
ゆで汁は4で使うので残しておく。 - 4
電気圧力鍋に、3のソーキ、1の下茹でに入れた生姜、泡盛、黒糖、醤油、ゆで汁を入れる。
-
- 5
圧力時間を60分に設定して、調理を開始する。
大きめのソーキの場合は、圧力時間をさらに長くしてください。 - 6
電気圧力鍋の鍋モードで、15分ほど煮詰める。(コンロで煮詰めてもOK)
- 7
完成です！
コーレグース(島とうがらし入り泡盛)をかけても、いい味わいになります。 -
コツ・ポイント
・今回使用したのは、アイリスオーヤマの電気圧力鍋(KPC-MA4)です。機種によって圧力時間は、前後するかと思います。
・最後の煮詰める時間は、お好みの味の濃さに合わせて調整してください。煮詰めることで、アルコールをとばす効果もあります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21031685
