こざくら保育園の春巻き
八保連東部給食部会 @cook_40369414
こざくら保育園の春巻きです。
このレシピの生い立ち
手作りの春巻きは皮のパリッ・野菜のシャキッ・春雨のプニュッとしたさまざまな食感を楽しめたり、しいたけのだしが効いた餡を味わえたりしてとっても美味しく、こどもたちに人気です♪手作りの料理のおいしさを味わってほしいなと思っています！
こざくら保育園の春巻き
こざくら保育園の春巻きです。
このレシピの生い立ち
手作りの春巻きは皮のパリッ・野菜のシャキッ・春雨のプニュッとしたさまざまな食感を楽しめたり、しいたけのだしが効いた餡を味わえたりしてとっても美味しく、こどもたちに人気です♪手作りの料理のおいしさを味わってほしいなと思っています！
アプリでひらく作り方
- 1
〇下準備
干しシイタケを水で戻しておく。
※戻した汁はだし汁として使います！ - 2
食材を好みの大きさに切る。
- 3
豚もも肉、筍水煮、長ネギ、干しシイタケ、もやしの順に炒める。
- 4
火が通ったら干しシイタケのだし汁を具材が軽く浸るくらい加えて煮込む。
- 5
春雨を加えてさらに煮込む。
- 6
味つけをする。春雨が水分を吸うので状態を見て好みの味に調節。
- 7
とろみはおたまからゆっくり落ちるくらいがベストです！
（とろみが足りない場合は水溶き片栗粉で調整してください） -
- 8
作った餡をしっかり冷ましたら春巻きの皮で包む。
- 9
油できつね色になるまで揚げたら完成！
- 10
【春巻きの巻き方】
春巻きの皮のザラザラした面の角に具・もう一方の角に水溶き片栗粉をのせる。 -
- 11
角から具を包む。このとき手前にきゅっとひくのがポイント！
-
- 12
左側をおる。
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- 13
右側をおる。
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- 14
手前から角にむかってクルクル包んでくっつける。
-
- 15
-
コツ・ポイント
餡をよく冷ましてから包むのがポイントです！ぜひ、お子さんと一緒に春巻き包みにチャレンジして楽しく作ってみてくださいね♪
つくれぽ
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