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餃子の皮☆覚書
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餃子の皮☆覚書-レシピのメイン写真

餃子の皮☆覚書

クックmarble☆
クックmarble☆ @cook_40321913

ネットで見た生地がとっても美味しかったので覚書です！
このレシピの生い立ち
初めて皮を手作りしました！カリカリのもちもちでやみつきになりました！

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材料

  1. 薄力粉 140g
  2. 強力粉 110g
  3. 塩 小さじ1/2
  4. 熱湯 170cc
  5. かたくり粉 適量
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作り方

  1. 1

    粉をボールに入れ塩を加え混ぜ、熱湯を加える

  2. 2

    さいばしでそぼろ状になるまで混ぜたら
    手で5分くらいこね、ひとつにまとめて30分休ませる

  3. 3

    休ませた生地を3等分にして、棒状に伸ばし、10個に切り分ける

  4. 4

    かたくり粉をつけながら、9センチくらいの円に伸ばし皿に並べていく。残りの生地も同じようにして30枚の生地をつくる

コツ・ポイント

焼き餃子の皮は熱湯でこねるそうです
縁周りは薄めに伸ばすといいです

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クックmarble☆
クックmarble☆ @cook_40321913
2022/10/30 04:43に公開

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