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保育園のおだし
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保育園のおだし-レシピのメイン写真

保育園のおだし

リミコリン
リミコリン @cook_40129637

うどん、そば、ラーメン、天ぷらのつゆ、なんでも合います。
このレシピの生い立ち
保育園のうどんだしです。

うどん、そば、ラーメン、天ぷらのつゆ、なんでも合います。
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材料

4人分
  • 水 1L
  • だし昆布(4×10㎝) 3枚
  • 削りぶし 2つかみ
  • 塩 2g
  • みりん 50g
  • 酒 25g
  • 醤油 25g
  • 薄口醤油 50g
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作り方

  1. 1

    鍋に水昆布を入れてしばらくおく。

  2. 2

    ①を火にかけ、沸騰してきたら、削りぶしを入れしばらく弱火にかける。

  3. 3

    ②をこす。

  4. 4

    鍋に③を戻し、塩、みりん、酒、醤油、薄口醤油を入れ火にかける。

コツ・ポイント

削りぶしを入れたら、沸騰させない。

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リミコリン
リミコリン @cook_40129637
2022/11/02 09:19に公開
富山県出身、現在愛知県在住。4人の子供の母です。1年ちょっと保育園の調理員をしていました。現在児童養護施設で調理をしています。食べることも好きですが、料理をを作ることも大好きです。子供達に美味しい手作りのものを食べてもらいたく、ケーキ教室、パン教室にも習っていました。ズボラなので、簡単で、家にある食材で作れるようなものを掲載しています。アスリートフードマイスター3級、美腸プランナー2級取得           
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酒

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