茶色いおかず☆鮭のにんにくバター醤油焼き
生秋鮭を使って☆
にんにく味でパンチをきかせたご飯によく合う一品です。
もちろんワインなどにも♪
このレシピの生い立ち
生秋鮭がセールだったので…。
大好きなにんにく味で美味しくできた～♪と思っていたら、ちょうど「茶色いおかず」の募集が…＾＾；
茶色いおかず☆鮭のにんにくバター醤油焼き
生秋鮭を使って☆
にんにく味でパンチをきかせたご飯によく合う一品です。
もちろんワインなどにも♪
このレシピの生い立ち
生秋鮭がセールだったので…。
大好きなにんにく味で美味しくできた～♪と思っていたら、ちょうど「茶色いおかず」の募集が…＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は両面に軽く塩胡椒しておく。（水分が出てくるので焼くときにペーパーで水分を取る）
-
- 2
玉ねぎは半分に切ってから1㎝程度の厚さに切る。
しめじは小房に分ける。 - 3
フライパンに油を少々熱し、②の野菜を焼く。蓋をして美味しそうな焼き色がつくまで火を通して、軽めに塩胡椒する。
-
- 4
皿に盛り付けておく。
- 5
フライパンをふいてきれいにし、新たに油を熱し、①の鮭の水分を拭いてから入れる。
蓋をし焼き色がついたら裏返し、同様に焼く -
- 6
火が通ったら、合わせた◎を加える。（ハネ注意）
バターも加え、全面に絡めながら仕上げる。
まんべんなく絡んだら出来上がり -
- 7
ソースごと盛り付ける。
あればフライドガーリックや乾燥パセリなどトッピング。 -
- 8
バター好きなら、バターは最後にトッピングでも。（もちろん追いバターも◎）予熱でﾄﾛ～ﾘ、バターの存在感も楽しめます。
-
- 9
※フライドガーリックを作る場合は最初に。
サラダ油大さじ2程度とにんにくスライス（1～2かけ分）をフライパンに入れる。 - 10
弱火〜弱めの中火でじっくりと両面色づくまで焼いてからペーパー等に取り出して油をきっておく。
- 11
使った油も鮭や野菜を焼くときに使うので、小さい器等に別に取っておく。
コツ・ポイント
工程①のひと手間で鮭の臭みも取れ美味しくできます。
⑥で◎を加える時、フライパンに油が多く残っているとはねます。ペーパーで油を拭いてから加えるとはねも少なくなり安心。
フライドガーリックは焦げると苦くなるので焦がさないように注意。
つくれぽ
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