軟らかくて♪ジューシーなチャーシュー♪
軟らかくジューシーなチャーシューが
自宅で美味しく作れます(*^O^*)♪
このレシピの生い立ち
買うより作った方が添加物もなく
安心♪*｡･+(人*´∀`)+･｡*
また、たっぷり味わえます(*^O^*)♪
軟らかくて♪ジューシーなチャーシュー♪
軟らかくジューシーなチャーシューが
自宅で美味しく作れます(*^O^*)♪
このレシピの生い立ち
買うより作った方が添加物もなく
安心♪*｡･+(人*´∀`)+･｡*
また、たっぷり味わえます(*^O^*)♪
アプリでひらく作り方
- 1
肉は端の薄い方から厚い方へギッチリ丸める(巻き始め、厚さがあると巻き辛く、形も整わないので、脂肪を斜めに削ぐとやり易い)
- 2
購入時に貰えるネットか凧糸で形を形成する。
- 3
肉がフィットする位の小鍋に肉を入れ、肉が浸る位の水を入れる。
- 4
スライスした生姜、包丁で潰したにんにく、葱の青い部分を加え、沸騰させる。
(灰汁を取りながら) -
- 5
キッチンペーパーを上から被せ、スプーンなどで鍋の煮汁をかけながら中火で60～90分位茹でる。
- 6
時々、肉の向きを代えながら煮る。
-
- 7
肉は1度取り出し、スープはキッチンペーパーなどで濾しておく。
- 8
フライパンにサラダ油を入れ、肉に焼き色が付く程度まで焼く
(向きを変えながら全面焼く) -
- 9
鍋に肉、濾した煮汁全部、醤油、砂糖、包丁で潰したにんにくを入れ全体をキッチンペーパーで覆い中火で数分煮る。
-
- 10
時々、煮汁をかけながら。
- 11
火を止め、粗熱が取れたら
ペーパーを外し、ジプロックに肉と煮汁を入れる(この時一緒に半熟卵を入れておくのもおすすめ♪) - 12
半熟卵のレシピは…
レシピID : 21054799 -
- 13
食べる時にネットや凧糸を外し、肉をスライス。
-
- 14
そのまま食べても良し、
他のお料理に使っても良し。
*｡･+(人*´∀`)+･｡* -
コツ・ポイント
肉をしっかり丸め形成する事で
綺麗な仕上がりに(*^O^*)
煮る時は乾燥を防ぎジューシーに
仕上げる為、キッチンペーパーで
全体を覆いながら♪
下茹での際は 灰汁が多く出るので
まめに取り除くのも
美味しさもup！
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