カボチャは薄切りにして素揚げする

素揚げしたカボチャに塩コショウする

小鍋にオリーブオイル、みじん切りしたにんにくを入れ、弱火にかけ、にんにくを焦がさないように炒める

ローリエ、ローズマリーを加え、油に香りを移す

白ワインビネガーと、グラニュー糖を加えて、溶けたら、マリネ液をかぼちゃにかけて全体になじませる

5をカボチャにかけて出来上がり。