時短！ヨーグルトメーカーでトマト麹
COAN♡ @cook_40353081
市販の調味料を出来るだけ使わないでお料理したく、色々な種類の麹を仕込んでます♬
パスタソース、アクアパッツァの下準備等に
このレシピの生い立ち
ケチャップの代替えと思って試してみたトマト麹。そのままではケチャップ代わりにはなりませんでしたが(笑)、トマトベースのお料理の下準備にとっても重宝してます♡
パスタソース、オムライス、ミネストローネ等。他の麹と併せて市販の調味料不要です！！
時短！ヨーグルトメーカーでトマト麹
市販の調味料を出来るだけ使わないでお料理したく、色々な種類の麹を仕込んでます♬
パスタソース、アクアパッツァの下準備等に
このレシピの生い立ち
ケチャップの代替えと思って試してみたトマト麹。そのままではケチャップ代わりにはなりませんでしたが(笑)、トマトベースのお料理の下準備にとっても重宝してます♡
パスタソース、オムライス、ミネストローネ等。他の麹と併せて市販の調味料不要です！！
作り方
- 1
トマトは洗い皮をキレイにしておく。
乾燥麹にぬるま湯50ccを入れふやかしておく。
瓶を熱消毒しておく。 -
- 2
トマトを適当に切り(へた部分は取る）フードプロセッサーでピューレ状にする。
-
- 3
①の麹に塩を揉み込む。
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- 4
➁でピューレ状にしたトマトに③の麹を入れ、数秒かけて全体が混ざるようにする。
-
- 5
瓶に➃を入れる。
-
- 6
ヨーグルトメーカーに2-3cm水をはり、➄の瓶に蓋をして、ヨーグルトメーカーへ。
58-60°で8時間保温。 -
- 7
出来上がり♬
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- 8
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- 9
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レシピID: 7277633
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- 10
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コツ・ポイント
保温中、途中1-2回かき混ぜて下さい。
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