鳥モモ肉をフォークでまんべんなく刺します

適当な大きさに切り、塩コショウをしっかり振りかけます

ビニール袋に入れて、調味料★を入れてよく揉みます

粘りが出るまで揉んだら冷蔵庫で寝かします(最低1時間～一晩)冷凍庫でもOK。使うときに自然解凍して調理します。

片栗粉をいれてまんべんなくまぶします。

170度位に熱した油に3～4分揚げ、3～4分休ませます。余熱で火が通ります。

最後に高温にした油に1～2分カラリと揚げます。