【学校給食】焼き鶏の減塩おかかまみれ

Name: 【学校給食】焼き鶏の減塩おかかまみれ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 ２００ｇ; ◎酒 小さじ１; ◎しょうゆ 小さじ１; 油 適量; 大根 １２０ｇ; ☆しょうゆ 小さじ２と１／２; ☆みりん 小さじ２; ☆砂糖 小さじ１; ☆酢 小さじ１／２; かつお節 ２ｇ

土浦市栄養士さん @cook_40301783

11月の美味しおDAYメニュー。かつお節のうま味を使ったレシピです！
このレシピの生い立ち
１人当たりの栄養価
【エネルギー】　　　　117kcal
【たんぱく質】　　　　9.8g
【脂質】　　　　　　　　7.1g
【カルシウム】　　　　13mg
【食物繊維】　　　　　0.4g
【食塩相当量】　　　0.8g

【学校給食】焼き鶏の減塩おかかまみれ

土浦市栄養士さん @cook_40301783

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材料

４人分

鶏もも肉２００ｇ
◎酒小さじ１
◎しょうゆ小さじ１
油適量
大根１２０ｇ
☆しょうゆ小さじ２と１／２
☆みりん小さじ２
☆砂糖小さじ１
☆酢小さじ１／２
かつお節２ｇ

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作り方

1

鶏肉を人数分に切り分け、◎の下味に30分程度漬け込む。
2

大根をすりおろし、軽く水けをきる。
3

鍋に☆の調味料と②の大根を入れて、煮立てる。
4

フライパンに油をひき、鶏肉を焼く。
5

④に③のたれを入れて和え、最後にかつお節を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

うま味成分であるイノシン酸を豊富に含むかつお節を使うことで、食塩を控えても、おいしさを感じることができます。

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つくれぽ

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土浦市栄養士さん @cook_40301783

2022/11/07 04:36に公開

　土浦市の公式キッチンです。栄養士おすすめのレシピを食育ワンポイントとともにお伝えします。ぜひ皆様の健康づくりにお役立てください。土浦市公式ホームページ：https://www.city.tsuchiura.lg.jp/kenko-fukushi-iryo/kenko-iryo/kenko-iryo-sodan-kyoshitsu/shokuiku/page008535.html

このレシピのキーワード

焼き鳥大根鶏もも肉かつお節酒

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