やっと完成！私のたこ焼き‼︎
サーハル @cook_40084677
長年かけてやっとこれだ！と思える理想のたこ焼きの生地にたどり着きました(*≧∀≦*)♡
覚書き用に載せます♪♪南部鉄使用
このレシピの生い立ち
幼少期を大阪で過ごし、会津屋のソース無しでそのまま食べるたこ焼きがとても美味しかったことを覚えています。
そのまま食べても美味しく、明石焼きのように出し汁に浸して食べたり、もちろんソースもOKなお味です！
やっと完成！私のたこ焼き‼︎
長年かけてやっとこれだ！と思える理想のたこ焼きの生地にたどり着きました(*≧∀≦*)♡
覚書き用に載せます♪♪南部鉄使用
このレシピの生い立ち
幼少期を大阪で過ごし、会津屋のソース無しでそのまま食べるたこ焼きがとても美味しかったことを覚えています。
そのまま食べても美味しく、明石焼きのように出し汁に浸して食べたり、もちろんソースもOKなお味です！
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮をむき、ボールにすりおろす。
- 2
卵を割り入れる。
- 3
だし、しょうゆ、塩を加えてホイッパーで混ぜる。
- 4
豆乳を入れてよく混ぜる。
- 5
薄力粉を半分入れてダマがなくなるまで混ぜる。
- 6
水を100ml加えてよく混ぜる。
- 7
残りの薄力粉を入れてダマがなくなるまでよく混ぜる。
- 8
残りの水を少しずつ、何度かに分けて加えてよく混ぜる。
- 9
時間があれば冷蔵庫で休ませる。
- 10
温めたたこ焼き器に油をしく。
生地を流し入れ、たこ、天かすを入れる。 - 11
中火で焼く。
仕上げはやや強火でカリッと焼き上げる。 -
- 12
・長芋の分量表記を変更しました♪(2021.1.30)
コツ・ポイント
たこ焼き器は南部鉄器を使用しています。外はカリッと中はトロッと感動の焼き上がり！
〜南部鉄の場合〜
最初だけよく熱してから油をひき、煙が出たら火を止める。
3分ほどおいて冷まし、中火にして焼き始める。最後はやや強火にしてカリッと焼き上げる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21048948
