ひじき、切り干し大根、竹輪のアチャール
guzavie @cook_40127434
面白い食感のアチャールです。
気に入っています。
このレシピの生い立ち
家にあるハムで作ろうと思いましたが、わざわざ竹輪を買いに行きました。
面白い歯応えが気に入っています。
前回はカルダモンを入れてしまい、味がうるさくて大失敗でした。◎
ひじき、切り干し大根、竹輪のアチャール
面白い食感のアチャールです。
気に入っています。
このレシピの生い立ち
家にあるハムで作ろうと思いましたが、わざわざ竹輪を買いに行きました。
面白い歯応えが気に入っています。
前回はカルダモンを入れてしまい、味がうるさくて大失敗でした。◎
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は鋏で短く切り、よく洗って水で戻して水気を絞ります。ひじきも洗って水で軽く戻し水気を切ります。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、マスタードシード、ローリエを入れて火にかけ、香りを出します。
-
- 3
竹輪は2㎜位の薄い輪切りにして1に加え、弱めの火できれいな狐色に炒めます。
竹輪に不思議な弾力が出てきます。 -
- 4
３に1を入れ、◎印を入れてよく混ぜます。
火を止めて味を見ながら酢と塩で調味します。この時はあまり美味しくありません。 - 5
４に塩蔵青唐辛子の輪切りと白胡麻を混ぜて、冷蔵庫で冷たく冷やします。
一晩おき、味が馴染んだら完成です。
コツ・ポイント
切り干し大根はほとんど煮ないので、少し柔らかめに戻すと食べやすいです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21048974
