卵をポールで溶く。長ネギは粗みじん、納豆は混ぜて、チーズもボールに入れて混ぜる。納豆についてるタレと辛子も。

フライパンに油〔分量外〕をちょっと引き、①をいれてフライパン返しで擦るように火を通す。火が通るまで常に擦っておく。

片面に焦げ目が付いたくらいでお皿に盛る。

ポン酢をかけ、お好みでチリソースやケチャップ、ハバネロソースかけて出来上がり。