厚揚げは一口大にカット。長芋は皮をむいて、包丁で粗めに叩く。

味噌と味醂を各大さじ１加えて混ぜ合わせて、味噌だれを作っておく。

フライパンに、ごま油を引いて厚揚げを焼いていく。

厚揚げに焼き目がついたら、叩いた長芋と味噌ダレを加え炒め合わせる.
香ばしい香りが出てきたら火を止める。

グラタン皿に、盛り付け豆乳シュレットチーズを乗せて、オーブントースターでチーズに焼き目をつける。

仕上げに青のりをふり完成。