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No2626ひもかわうどん群馬づくし
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No2626ひもかわうどん群馬づくし-レシピのメイン写真

No2626ひもかわうどん群馬づくし

KitchenGP
KitchenGP @satoshianzai

群馬のひもかわうどん、群馬の茄子、群馬のネギ
で、群馬づくし!
尽くしは、「づくし」と「ずくし」どっち?
このレシピの生い立ち
群馬に行くと必ず買うのがひもかわうどん。
茹でる時間が長いので室内に放出される熱量も半端ないけど、冷水で揉んで締めてコシを出せばって水道水が冷たく無いじゃないか!!
そんな時は氷をドバッと入れて締めれば大丈夫!

群馬のひもかわうどん、群馬の茄子、群馬のネギ
で、群馬づくし!
尽くしは、「づくし」と「ずくし」どっち?
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群馬に行くと必ず買うのがひもかわうどん。
茹でる時間が長いので室内に放出される熱量も半端ないけど、冷水で揉んで締めてコシを出せばって水道水が冷たく無いじゃないか!!
そんな時は氷をドバッと入れて締めれば大丈夫!

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No2626ひもかわうどん群馬づくし

KitchenGP
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群馬のひもかわうどん、群馬の茄子、群馬のネギ
で、群馬づくし!
尽くしは、「づくし」と「ずくし」どっち?
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群馬に行くと必ず買うのがひもかわうどん。
茹でる時間が長いので室内に放出される熱量も半端ないけど、冷水で揉んで締めてコシを出せばって水道水が冷たく無いじゃないか!!
そんな時は氷をドバッと入れて締めれば大丈夫!

群馬のひもかわうどん、群馬の茄子、群馬のネギ
で、群馬づくし!
尽くしは、「づくし」と「ずくし」どっち?
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群馬に行くと必ず買うのがひもかわうどん。
茹でる時間が長いので室内に放出される熱量も半端ないけど、冷水で揉んで締めてコシを出せばって水道水が冷たく無いじゃないか!!
そんな時は氷をドバッと入れて締めれば大丈夫!

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材料

3人分
  • 茄子 3本
  • 片栗粉 大さじ1
  • 薬味 お好み
  • ネギ 1/2本
  • めんつゆ 適宜
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作り方

  1. 1

    作り方は、箱にある通り10分茹でて冷水で揉んで締める。

    • No2626ひもかわうどん群馬づくし作り方1写真
  2. 2

    茄子を5ミリ厚に切って片栗粉をまぶし茹でて、冷水で冷ます。
    薬味に群馬のネギを添えて出来上がり。

    • No2626ひもかわうどん群馬づくし作り方2写真

コツ・ポイント

ひもかわうどんは食べる時に油断してはならない。普通うどんのつもりで箸で掴むと麺の重さでつるっと滑り落ち、口にして啜ろうとしても吸い上げにかなりの熟練が必要。勢いよくつゆに飛び込んだ麺は幅広ゆえにビシャっとうどんつゆを飛び散らせることになる。

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KitchenGP
KitchenGP @satoshianzai
2020/08/19 05:40に公開
食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん!食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯! 簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り!無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活!知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり!
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このレシピのキーワード

うどん なす ねぎ 片栗粉

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