Aを混ぜて、ねり込む

ピーマンの中に入れ、皮を下にしてゴマ油でやく

③の皮に、焦げ目がついたら大1の水を入れ蓋をして2分蒸し焼きする

③の肉色が変わったら肉を下にして3分やく。

もう一度、皮を下にして、ピーマンから肉が剥がれないよう注意しながら肉全体に火が通ったかを確かめる。

肉に火の通りが甘い時は焦がさないよう、水は足さずに③～④をくり返す。