レンコンは皮を、剥いてみじん切りにします。水に5分さらし水気を切る。筍もみじん切りにします。

豚挽肉に卵・ネギ・生姜A)を加えてよく混ぜ、なめらかになるまで練る。

レンコンを片栗粉で混ぜ筍と一緒に2)に加え全体に良く混ぜます。3～４cmのだんご状に丸める。揚げ油を180度に熱する。

表面が固まってきたらかき混ぜながらきつね色に揚げる。器に盛り塩・胡椒を混ぜたのを沿える。

塩・胡椒は好きにして下さい。つけなくても美味しいです。余ったら甘酢タレにしても美味しいですよ。

2024年5月28日「肉だんご」の人気検索でトップ10入りしました。皆様のお陰です。有り難うございました。