絶品☆美味しい☆鯛めし☆
絶品で旨い☆鯛めしを初めて作ってみました☆
このレシピの生い立ち
真鯛の切り身が安かったので鯛めしに挑戦してみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水、昆布を入れ、中火で沸騰させ、昆布を取り除き、かつお節を入れ、30秒置き、ザルにこし、●を入れ、だし汁を作ります。
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- 2
鯛の血合いを落とし、両面に塩をふり、日本酒をかけて、20分冷蔵庫に置きます。
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- 3
フライパンにサラダ油を敷き、20分置いて水気を取った2を中火で皮目から焼きます。
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- 4
磨いだ米に1、細かく刻んだ塩昆布、中火で焼いた3、1に使った昆布を入れます。
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- 5
4を炊飯器で炊きます。
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- 6
5の鯛、昆布を取り出します。
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- 7
6の鯛の皮、骨、昆布を取り除きます。
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- 8
7のほぐし身を6に入れます。
-
- 9
8をよく混ぜ、器に盛り付け、刻みネギ、ごまをかけて完成です☆
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コツ・ポイント
しっかり出汁をとって鯛の下処理をちゃんとする事☆
つくれぽ
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