米粉のニョッキミートソース
★ガンガン★ @gngn_cooking
米粉とじゃがいもで作ったニョッキに、ミートソースを合わせました！
モチっとしていて食べやすいです◎
このレシピの生い立ち
米粉でパスタを作ろうと思いやってみました。
米粉のニョッキミートソース
米粉とじゃがいもで作ったニョッキに、ミートソースを合わせました！
モチっとしていて食べやすいです◎
このレシピの生い立ち
米粉でパスタを作ろうと思いやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き、１cm厚さの銀杏切りにする。
- 2
鍋に入れて、水から柔らかくなるまで塩茹でする。
-
- 3
お湯を捨て、粉吹きにする。
暑いうちに裏漉しする。 -
- 4
米粉、パルミジャーノチーズ、塩を加えて、切るように混ぜる。
-
- 5
卵を加えて全体に混ぜ込む。
生地をまとめる。 -
- 6
台の上に出して、表面を滑らかにして打粉をする。直径1.5cmくらいの棒状にする。
- 7
2cm幅に切っていき、丸める。
フォークの背で優しく転がして模様をつける。 -
- 8
くっつかないように全体に打ち粉をまぶす。
-
- 9
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れる。
ニョッキを茹でる。 - 10
フライパンにミートソースを熱する。
- 11
茹で上がったニョッキを加えてソースを絡める。
- 12
器に盛り、お好みでパルミジャーノチーズとバジルをふる。
-
コツ・ポイント
ニョッキは乾燥しないように手早く作ります。
じゃがいもは温かいうちに裏ゴスのが大事です。
つくれぽ
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