東坡肉風煮込み（豚の醤油煮豚皮入り）
KEIICHICB @cook_40311066
豚バラブロックと豚皮で醤油煮。皮つき豚肉の味わいです。
このレシピの生い立ち
レシピID : 21017522 の味付けがおいしかったので。
東坡肉風煮込み（豚の醤油煮豚皮入り）
豚バラブロックと豚皮で醤油煮。皮つき豚肉の味わいです。
このレシピの生い立ち
レシピID : 21017522 の味付けがおいしかったので。
作り方
- 1
豚皮は10分ほど煮たあと水道水で冷やしてよく洗います。
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- 2
全ての材料を切り分けます。こんな感じです。
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- 3
鍋にサラダ油大さじ2と砂糖大さじ２を入れて中火で過熱します。カラメルになったら火を止めます。
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- 4
全ての材料を入れます。100分煮ます。
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- 5
こんな感じです。
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- 6
タッパーに移して、冷めたら冷蔵庫に1時間入れると煮凝りになります。タッパーごと傾けて上澄み油を捨てます(写真は捨てる前)
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コツ・ポイント
面倒でも豚皮は下茹でするのがいいです。臭み抜きになります。
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