【男飯】餃子
オーソドックスな餃子
このレシピの生い立ち
母に教えてもらいました
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します。
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- 2
豚ミンチに塩を入れ、
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- 3
粘りが出るまでよくこねる。
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- 4
残りの調味料を加えさらにこねる。
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- 5
野菜をみじん切りにし、水気が無くなるまでよく絞る。
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- 6
ニンニクを加え、
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- 7
キャベツを加え、
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- 8
片栗粉を加え、
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- 9
均等に混ぜる。
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- 10
餃子の皮に大さじ1ずつミンチを加え、
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- 11
皮の周りを水でぬらしヒダを作りながら包みます。
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- 12
フライパンをよく熱して油をひき、ヒダを上にして餃子を並べ、
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- 13
底にこんがり焦げ目をつける。
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- 14
餃子の高さの1/3くらいまで湯を入れ、
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- 15
フタをし強火で水気が飛ぶまで蒸し焼きにする。
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- 16
仕上げに少量のゴマ油を入れるとパリッと焼き上がります。
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- 17
柚子ドレッシングとポッカレモンを一対一で混ぜると美味しいですよ。
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コツ・ポイント
皮を破らない様に具は少なめでもいいと思います。肉汁を閉じ込めるイメージで包むといいでしょう。
つくれぽ
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