【プロのパスタ】絶品！明太カルボナーラ
★ガンガン★ @gngn_cooking
チーズの風味の中に明太子の辛味がアクセントになっています。日本酒や白ワインに合う味わいに仕上がっています◎
このレシピの生い立ち
ワインに合わせる料理として作りました。
【プロのパスタ】絶品！明太カルボナーラ
チーズの風味の中に明太子の辛味がアクセントになっています。日本酒や白ワインに合う味わいに仕上がっています◎
このレシピの生い立ち
ワインに合わせる料理として作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にA 水1L、塩小さじ2を入れて沸かす。
- 2
卵、パルミジャーノチーズ、牛乳をボウルに混ぜ合わせる。（卵液）
- 3
明太子の薄皮を剥く。
- 4
フライパンにバターを溶かし、明太子を弱火〜中火で炒める。
魚卵の匂いがしなくなったら、醤油を加えてさっとからめる。 - 5
ボウルの中の卵液に加えて、混ぜ合わせる。
- 6
スパゲッティを茹でる。
- 7
５と茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れて、弱火でとろみがつくまで加熱する。
- 8
器に盛り、黒こしょうをふる。
コツ・ポイント
明太子を強火で炒めると、バターと共に焦げるので注意。
仕上げの加熱は弱火でしないと、炒り卵になるので注意！湯煎でやると絶対失敗しません◎
パルミジャーノチーズは粉チーズでも大丈夫です。
つくれぽ
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