生姜は、すりおろす。
【A】を混ぜ合わせる。

フライパンに油を引き、手羽元を並べる。
酒を入れ、蓋をして7分程中火で蒸し焼きにする。

裏返して、さらに4分程、蒸し焼きにする（水分がなくなっていたら、少し水を足す）
蓋をとり、全体に焼き色をつける。

【A】を入れ、絡める。
とろみがつくくらいまで、フライパンを揺すりながら、煮詰める。