玉ねぎ、じゃが芋は１cm角のさいの目に、きゃべつは１cm角のざく切りにカット。人参は少し小さめの0.7cmのさいの目に。

ソーセージは縦半分にカットして0.7cm幅の半月切りにする。

トマトは横半分に切り、種のゼリー部分をスプーンでくりぬき、1cm角のざく切りにする。

鍋に①②③の材料を全ていれ、分量の水(1200～1400ml)を加える。(水は材料がヒタヒタにかぶるくらいに調整)

加えた水の量に合わせたコンソメをいれて、強火で加熱する。ふつふつしたらあくをとり、弱火にし人参が柔らかくなるまで煮込む。

人参が柔らかくなったら、バターをいれてひと混ぜして塩コショウで味を整える。隠し味に醤油を加える。

器に盛り、パセリ、粉チーズを散らす。

※トマトの皮が嫌な方は湯剥きして皮剥きを❗
トマト湯剥き方法①鍋にお湯を沸かす②トマトのお尻部分に十字に切り込みを入れる

③沸いたお湯にトマトを丸ごと入れ、１分程度加熱する④トマトを取り出し、水にさらすと皮がぺろんと剥けます。