大葉は千切りにする。
ボウルに豚ひき肉、合わせみそ、粗挽き黒こしょう、にんにくを入れてこねる。

ひき肉粘り気が出てきたら、大葉、片栗粉を加えてさらに混ぜ合わせる。

ぬるま湯で少し戻したライスペーパーをまな板の上におき、②の1/4量を手前にのせ棒状に手で整える。

手前からひと巻きし、両端を内側に折り込んで最後まで巻きます。
※春巻きと同じ！

フライパンに深さ2cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、④を並べて弱火で転がしながら揚げ焼きにする。