干し豆腐の時短簡単でも美味しいカレー炒め
火水流整体術院 @cook_40054450
思い付きでご飯のおかずになるよう干し豆腐をカレー炒めにしてみた☆中華ダシとガラムマサラと唐辛子系調味料を入れたら当たり！
このレシピの生い立ち
これは西川口の中国料理店のメニューでは見たことはありませんが、日本の中華料理店で中華風カレー炒めを食べたことを思い出して作ってみました。
色々な根菜類を薄切りにして炒めることもありますが、それも美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
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干し豆腐は解凍してきしめんほどの幅に切って３～４分茹でたら、
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- 2
冷水でぬめり（？）を流して水を切っておく。
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- 3
材料はこれだけ。
にんにくと生姜のすりおろし、中華ダシ、カレー粉、唐辛子系調味料、ガラムマサラ、白ワインとオリーブ油。 -
- 4
大さじ２のオリーブ油で茹でて水で〆て切った干し豆腐を炒める。
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- 5
生姜チューブとニンニクチューブを1.5㎝づつと中華ダシ大さじ１/２を入れて炒める。
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カレー粉を入れて皿に炒めたら、
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- 7
ガラムマサラを加えてサッと炒めたら、
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- 8
最後に白ワインを加えてアルコール分を飛ばして香りを付ければ完成！
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- 9
こんな感じで出来上がり！
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コツ・ポイント
・干し豆腐は必ず茹でてから使用する
・茹でてしばらく経ったものはいったん水でゆすぎ水切りしてから炒める
・しっかりと炒めて水分を飛ばす
・ガラムマサラと唐辛子系調味料は個人的にはマストですが、お好みで省略可
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