揚げなすのおつまみ
クックH98KR8☆ @cook_40129829
メインの揚げ物をした後に、あと、もう一品欲しいな、という時に、あっという間に作れて便利なおかずです。
このレシピの生い立ち
なすがたまたま、一本だけ余っていて、何を作ろうかと思った時に、おもいつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは、1センチ幅の輪切りにして、水にしばらくつけて、アク抜きをする。
- 2
ざるにあげて水切りをして、キッチンペーパーで、水気を取り除く。
- 3
中温の油で、柔らかくなるまで揚げる。揚げなすは、キッチンペーパーで、余分な油を吸いとる。
軽く塩振っておく。 - 4
パルメザンチーズをすりおろして、皿に盛り付けた揚げなすにたっぷりとかけて、上にケチャップをのせる。
コツ・ポイント
なすは、とろとろが美味しいので、こげないように温度に気をつけて、じっくりと揚げて、あとは、油っぽくならないように、油はしっかりすいとります。
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