ゆで卵をつくり荒めに潰し、塩コショウ（お好みでブラックペッパー）をし、マヨネーズを加えてよく混ぜる。

春巻きの皮に具材を適量入れ包む。
（今回はカニカマをいれてみました。）

フライパンに多めの油をしき揚げ焼きし、皮がきつね色になればOK。