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にんにくが効いた*拌三絲
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にんにくが効いた*拌三絲-レシピのメイン写真

にんにくが効いた*拌三絲

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

豆腐皮ときゅうりと人参の三色の中華酢の物です。

このレシピの生い立ち
SNSで、初めての豆腐皮 ID:20959553 の話をしていたら、本場の家庭料理を教えてくれた方がありました。
ちょうど「孤独のグルメ」シーズン1の第3話を見ていたらこれが出て来て、作るに至りました。
セロリが無かったので入れませんでした。

豆腐皮ときゅうりと人参の三色の中華酢の物です。

このレシピの生い立ち
SNSで、初めての豆腐皮 ID:20959553 の話をしていたら、本場の家庭料理を教えてくれた方がありました。
ちょうど「孤独のグルメ」シーズン1の第3話を見ていたらこれが出て来て、作るに至りました。
セロリが無かったので入れませんでした。

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にんにくが効いた*拌三絲

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

豆腐皮ときゅうりと人参の三色の中華酢の物です。

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SNSで、初めての豆腐皮 ID:20959553 の話をしていたら、本場の家庭料理を教えてくれた方がありました。
ちょうど「孤独のグルメ」シーズン1の第3話を見ていたらこれが出て来て、作るに至りました。
セロリが無かったので入れませんでした。

豆腐皮ときゅうりと人参の三色の中華酢の物です。

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セロリが無かったので入れませんでした。

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材料

2人分
  • 豆腐皮 50g
  • 人参 50g
  • きゅうり 1本 50g
  • 調味料
  • 酢 大さじ1+1/2
  • ごま油 小さじ2
  • 醤油 小さじ1/2
  • 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  • にんにく(みじん切り) ひとかけ(小さじ1)
  • 生姜(チューブ) 少々
  • 胡麻(いりごま・すりごま) 各小さじ1
  • 塩 茹でる時に一つまみ
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作り方

  1. 1

    豆腐皮(数センチ)・人参・きゅうりを千切りにする。

  2. 2

    豆腐皮は茹でて水気を切る。

  3. 3

    人参を塩茹でして、しんなりしてきたらきゅうりを入れ、緑色が鮮やかになったらすぐざるに上げて冷ます。

  4. 4

    ②と③を合わせ、調味料を混ぜて、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

コツ・ポイント

本来はセロリも入れるように教わりました。
豆腐皮との食感のバランスが悪くなるので人参・きゅうりを茹ですぎないようにしてください。

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ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004
2022/11/04 14:50に公開
造形作家で調理師です。阪神淡路大震災と集集大地震の交流がきっかけで作家になりましたが、コロナ禍に月に何度か調理師に復帰しました。東日本大震災以降SNSのグループで防災アイデア情報交換に取り組んでアイデアクッキングもその一つで、調理器具にもなるシート食器なども考案しました。wikiHow記事ではブラッシュアップに終わりはなかったので、ここでも日を置いて再訪問していただけると幸いです。つくれぽにやっとお返事する方法が分かりました。遅くなりましたが、皆様ありがとうございました。
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このレシピのキーワード

にんじん キュウリ にんにく ゴマ しょうが

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