中華風手羽先煮(ゼロ活力鍋or普通の鍋)

ゆうこK @cook_40371452
鍋に材料を入れて火にかけるだけ。とっても簡単です!
このレシピの生い立ち
手羽先があったので、何か良い調理法はないかな、と考えて思いつきました。以前上海に住んでいたので、その頃に作っていた様な味を、と思い出しつつ出来たレシピです。より本格的な味にするには、コツ・ポイント欄を参照してください。
中華風手羽先煮(ゼロ活力鍋or普通の鍋)
鍋に材料を入れて火にかけるだけ。とっても簡単です!
このレシピの生い立ち
手羽先があったので、何か良い調理法はないかな、と考えて思いつきました。以前上海に住んでいたので、その頃に作っていた様な味を、と思い出しつつ出来たレシピです。より本格的な味にするには、コツ・ポイント欄を参照してください。
作り方
- 1
ニンニクは包丁の腹で押しつぶす
- 2
生姜はせん切りにする
- 3
鍋に手羽先とシャンツァイ以外の材料を入れて混ぜる
- 4
手羽先投入。鍋の煮汁に絡めて5分ほどおく。
- 5
火をつけて、味が染み込むまで煮る。ゼロ活力鍋なべの場合、赤いオモリが振れきったところで火を止め、ピンが下がるまで待つ。
- 6
シャンツァイ(パクチー、コリアンダーとも呼ばれるものです)をみじん切りにしてかける
コツ・ポイント
シナモンやはちみつの量はお好みで調節してください。料理酒の代わりに紹興酒、シナモンの代わりに五香粉(あるいは八角と花椒)を使うと更に本格的な味になります。煮汁に少量お酢(米酢)を加えるのもおすすめです。
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