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香りも楽しむきのこご飯
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香りも楽しむきのこご飯-レシピのメイン写真

香りも楽しむきのこご飯

沖縄市役所市民健康課
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad

きのこの旨味や香りを活かした優しい味の減塩メニュー。1人分236kcal、食塩相当量1.0g。by沖縄市
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯としては塩分控えめ。きのこの風味で美味しく仕上がりました。

きのこの旨味や香りを活かした優しい味の減塩メニュー。1人分236kcal、食塩相当量1.0g。by沖縄市
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沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad

きのこの旨味や香りを活かした優しい味の減塩メニュー。1人分236kcal、食塩相当量1.0g。by沖縄市
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炊き込みご飯としては塩分控えめ。きのこの風味で美味しく仕上がりました。

きのこの旨味や香りを活かした優しい味の減塩メニュー。1人分236kcal、食塩相当量1.0g。by沖縄市
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材料

3人分
  • 米 170g(1カップ)
  • しめじ 1/2パック
  • エリンギ 1/2パック
  • 塩 少々
  • 酒 大さじ2
  • ★しょうゆ 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • だし汁 1/2カップ
  • 水 1カップ
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作り方

  1. 1

    米はといでザルにあげておく。

    • 香りも楽しむきのこご飯作り方1写真
  2. 2

    しめじとエリンギは手で割く。

    • 香りも楽しむきのこご飯作り方2写真
  3. 3

    鍋に②と酒、塩少々を入れて中火にかける。

    • 香りも楽しむきのこご飯作り方3写真
  4. 4

    ふたをして2~3分酒蒸しする。

  5. 5

    炊飯器に米ときのこ(煮汁も)、だし汁を入れる。

    • 香りも楽しむきのこご飯作り方5写真
  6. 6

    水と★調味料を入れ、全体を混ぜて炊く。

    • 香りも楽しむきのこご飯作り方6写真
  7. 7

    炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛り付け完成☆

コツ・ポイント

・きのこは手で割くと味が染み込みやすくなります。
・きのこを酒蒸しすると風味がアップします♪
・仕上げにネギを散らしても美味しいですよ。
・硬めに炊き上がるので、お好みで水加減を調整してください。

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沖縄市役所市民健康課
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad
2020/10/14 01:56に公開
市民健康課からのお知らせです。料理レシピ投稿・検索サイト『クックパッド』にて、沖縄市の公式ページを開設しました。管理栄養士監修の簡単♪ヘルシーレシピを随時発信していきます。のれんをくぐる様な感じで、お気軽に見てください♪
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このレシピのキーワード

ご飯 シメジ エリンギ 酒 米

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