ケンタッキー風ビスケット1
レモンマミィ @cook_40089053
ケンタッキービスケットに近いと自画自賛
しっかりとした食べ応えのあるスコーンです
このレシピの生い立ち
ケンタッキービスケットが家で作れるようになりたい！お菓子作りを始めた時からの熱い思い！
インスタで見つけたレシピを参考に作ってみました！
ケンタッキー風ビスケット1
ケンタッキービスケットに近いと自画自賛
しっかりとした食べ応えのあるスコーンです
このレシピの生い立ち
ケンタッキービスケットが家で作れるようになりたい！お菓子作りを始めた時からの熱い思い！
インスタで見つけたレシピを参考に作ってみました！
作り方
- 1
バターを小さめのサイコロ状に刻み冷蔵庫へ入れておく。
牛乳と卵は混ぜ合わせて冷蔵庫へ。 - 2
粉類を全てボールへ入れホイッパーで混ぜます。
冷やしておいたバターを全て加えます。 - 3
バターを潰しながら粉類と馴染ませていく。そんなに細かく混ぜなくても大丈夫です。
- 4
混ぜておいた牛乳と卵も加え、ゴムベラでざっくり混ぜます。
粉っぽい状態でオッケーです。 - 5
サランラップで包み10分程冷蔵庫で冷やします。
- 6
綿棒で伸ばし三つ折りに畳み向きを変えて、また伸ばす
この作業を5回行い、生地を冷蔵庫へ10分。 - 7
6と同じ作業をもう一度します。
そして生地を伸ばし型抜きします。
型抜きし終えたら、冷蔵庫で冷やす！ - 8
ここから、オーブンを温めます！
210度に温めたオーブンで12〜15分焼いたら完成です -
- 9
お好みで蜂蜜やメープルシロップを付けて下さい。
- 10
このレシピの食感はしっかりズッシリ！軽めの食感は
レシピID21049639 を！ - 11
コツ・ポイント
手間ですが冷やす作業は大切だと思います。
冷やされた生地を高温で焼くと大きく膨れて割れもできやすいさように感じます。
硬くて扱いにくい生地かもしれませんが、良く膨らみ、回りはサクっとしていて中はしっとり！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21054932
