ひき肉いりの洋風コロッケ

いちご係り @cook_40369420
お惣菜風の甘めのコロッケではなく、塩胡椒ベースの洋風コロッケ。パセリとスパイスで香りをきかせました。柑橘類かけても◎
このレシピの生い立ち
母がよく洋風のコロッケを作っていたので参考にしました!
ひき肉いりの洋風コロッケ
お惣菜風の甘めのコロッケではなく、塩胡椒ベースの洋風コロッケ。パセリとスパイスで香りをきかせました。柑橘類かけても◎
このレシピの生い立ち
母がよく洋風のコロッケを作っていたので参考にしました!
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、茹でる
お箸をさしてほくっと割れたらOK - 2
ジャガイモに水分が多ければ火にかけて水分をとばす
マシャーで潰す - 3
少量のオリーブオイルで玉ねぎを炒めかるくキツネ色になったら、次にひき肉を炒める
- 4
潰したじゃがいもに炒めた玉ねぎとひき肉をいれる
塩と塩コショウ、ナツメグやスパイス、パセリをいれて混ぜます - 5
成形します(1個60gで8個できる)
- 6
薄力粉→卵→パン粉の順でつけます
- 7
180℃の油で2回にわけてあげます
衣をつまんでいれてジュワっとなればいい温度です - 8
いいキツネ色になったら油をきってあげてください
- 9
レシピID7353022
付け合わせの玉ねぎバター炒め - 10
コツ・ポイント
薄力粉は軽くポンポンして余分な粉を落とし、卵はまんべんなく浸し、パン粉を十分につけて
揚げるときは高温の油にいれたらしばらく触らない
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