サラダ油でニンニクみじん切りと鷹の爪を炒める。香りがでたらひき肉を加えて炒める。

ひき肉に7割火が入ったらナス、ピーマン、エリンギを2cm角に切って炒める。

★調味料を加え、ホーリーバジルの葉を加えて炒める合わせる。

目玉焼きを焼き、ご飯に盛り付けたら完成。