玉ねぎは薄いくし切りにする。

鍋に清酒、本みりん、醤油、生姜、玉ねぎを入れ中火にかける。

煮立ったら牛肉を加える。

牛肉の色が変わったらアクを取り、弱火にして蓋をして10分ほど煮る。

食べる直前に蓋を取り、温めなおせば出来上がり。