抹茶とチーズとチョコの３層チーズケーキ
バレンタインに♪どっしり濃厚で大満足の３層ケーキです♡
チョコ焼き菓子部門
このレシピの生い立ち
バレンタインに♪
作り方
- 1
クリームチーズは室温で柔らかくしておく。レアチーズの生クリームは７分立てにしておく。ゼラチンと水は合わせてふやかす。
- 2
クッキー生地を作る。ボウルに●を入れてぐるぐる混ぜ合わせる。
- 3
粉類をすべて加えさっくりとまぜ，ひとまとめにして（水分が足りなければ水か牛乳を足す）ラップに包み，冷蔵庫で冷やす。
-
- 4
オーブンシートを敷いた天板の上に生地を置き，めん棒で伸ばして15㎝セルクルで抜く。
-
- 5
残りの生地を3㎝幅にカットし、ぐるりとセルクル内側につけて、180℃で15分焼く。
-
- 6
ベイクドチーズを作る。抹茶以外の材料を全部ハンドブレンダーで混ぜ、そこから1/3取り分けて抹茶と混ぜておく。
- 7
５にプレーン生地を流しいれ、中央部分に抹茶生地を流し入れて、180℃で30分～焼き，そのまま冷ます。
-
- 8
レアチーズを作る。クリームチーズを砂糖と合わせて混ぜる。湯せんして溶かしたチョコレートを加えて混ぜる。
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- 9
ゼラチンをレンジ500wで30秒かけて溶かして加え，７分立ての生クリームも混ぜ、７の土台に流し入れて冷蔵庫で冷やす。
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- 10
ガナッシュを作る。耐熱容器に材料を入れ、レンジ500wで１分～（様子を見ながら）加熱。チョコに熱が入ったら混ぜる。
-
- 11
８をセルクルから外し、10のガナッシュを上からかけて完成。
お好みでココアをふりかけても〇 -
コツ・ポイント
クッキー生地は冷凍できます(^^)/
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