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鶏胸肉の塩麹揚げ
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鶏胸肉の塩麹揚げ-レシピのメイン写真

鶏胸肉の塩麹揚げ

tomomrcp
tomomrcp @cook_40371561
kobe/Japan

鶏胸肉も柔らか&ジューシー！発酵食品で体に優しい唐揚げに…
このレシピの生い立ち
塩麹を使えば揚げ物でも、体に良さそうだなと思ったので作ってみました！

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tomomrcp
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材料

４人分
  1. 鶏胸肉 ２枚
  2. 塩糀(ハナマルキのチューブ型) 大さじ5
  3. 塩コショウ 少々
  4. 生姜(チューブ) ２センチ程
  5. 小麦粉 大さじ4
  6. 片栗粉 大さじ３
  7. 油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉を食べやすい大きさにカットする

  2. 2

    ボウルに①で切った胸肉と、塩麹、生姜、塩コショウを入れて混ぜ合わせる

  3. 3

    冷蔵庫で小１時間ほど寝かせる

  4. 4

    冷蔵庫から出したら、小麦粉と片栗粉を入れて混ぜる

  5. 5

    170℃の油でこんがりするまで揚げる。

コツ・ポイント

漬け込みはほどほどに！
揚げ油は温度を上げすぎると胸肉は硬くなるので、注意！

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tomomrcp
tomomrcp @cook_40371561
2022/11/03 14:52に公開
kobe/Japan

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