ニンニクは3mm幅で薄切り。玉ネギとピーマンは5mm幅で細切り。トマトは1cm角に切っておく。

フライパンに油とニンニクと唐辛子を入れてから弱火で加熱。ニンニクに焼き色がつくまで揚げ焼きにして取り置く。

2で油はフライパンに残す。その油を中火にかけてベーコンに軽く焼き色がつくまで炒めて取り置く。

3で油はフライパンに残す。その油を中火にかけて玉ネギを炒める。

4の玉ネギが透け始めたらピーマンを加える。中火のまま油を馴染ませる。

5に2のニンニクと唐辛子と3のベーコンを戻す。トマトを加え強火にしてサッと炒める。

6にマジックソルトを振りトマトが崩れ始めたら火を消す。

7を器に移す。お好みの香草（今回はイタリアンパセリ）を添えればできあがり。