オリジナルかぼちゃの濃いスープ♡
南瓜と豆乳の甘味、それを引き立てる少しの塩だけのシンプルなスープです♡
このレシピの生い立ち
北海道産の甘いかぼちゃと、豆乳もそれだけでほんのり甘くておいしい無調整豆乳を使ってシンプルにしました♡
豆乳をもっと少なめにすれば、ほぼかぼちゃの離乳食だと思います。
オリジナルかぼちゃの濃いスープ♡
南瓜と豆乳の甘味、それを引き立てる少しの塩だけのシンプルなスープです♡
このレシピの生い立ち
北海道産の甘いかぼちゃと、豆乳もそれだけでほんのり甘くておいしい無調整豆乳を使ってシンプルにしました♡
豆乳をもっと少なめにすれば、ほぼかぼちゃの離乳食だと思います。
作り方
- 1
（★南瓜は、角切りにして冷凍保存パックに入れて並べ、100ｇにつき600wで約１分加熱し、冷凍保存しておいたものを使用）
- 2
（レンジで加熱後、外の空気が入らないように口を閉じるか折り曲げておくと、冷める頃には自然に真空パックの状態に）
-
- 3
冷凍かぼちゃを自然解凍し、皮を剥いて耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて、電子レンジで（600w）２分加熱する
- 4
ラップを外して蒸気を逃し、水分をしっかり蒸発させ、ほろほろの状態に崩し、溶けやすいように塩を加えて混ぜておく
- 5
（水分の多いかぼちゃの場合はほろほろにならないので、更に１分加熱して粒あん位の状態にする）
- 6
人肌くらいまで冷めたら豆乳を50ｇ加え、かぼちゃを潰しながらよく混ぜ、ドロッとした状態にする
- 7
かぼちゃの大きな塊がほぼなくなったら、豆乳を更に50ｇ追加して混ぜ、目の細かい濾し器で濾す
- 8
残りの豆乳を20ｇ程度ずつ加えて好みの濃さにして完成♡
- 9
★甘味が足らないと思ったら、塩をほんの少しずつ加えてみて、かぼちゃの甘味を引き立てる
- 10
★アレンジとして、カップに注いだ後、コーヒークリーミーポーションを浮かべてコクと甘みをプラス♡
コツ・ポイント
★甘味が足らない時は、砂糖ではなく塩を足してみる
★市販の冷凍かぼちゃでは、「ニッスイ 北海道産栗かぼちゃ」が甘くておいしく出来ました♡
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