余った材料で！豚ときのこのバター炒め
メロン21 @cook_40369283
「これ、嫌いな人おらんやろ」ってなる、きのこと豚の炒め物です。旨みが爆発して最高に美味しいです♪
このレシピの生い立ち
スーパーで安いきのこを見つけて、何か作れないかなとふと思って生まれたレシピです。
余った材料で！豚ときのこのバター炒め
「これ、嫌いな人おらんやろ」ってなる、きのこと豚の炒め物です。旨みが爆発して最高に美味しいです♪
このレシピの生い立ち
スーパーで安いきのこを見つけて、何か作れないかなとふと思って生まれたレシピです。
作り方
- 1
きのこは必ず手で割く。こうすることで断面の表面積が大きくなり、香りが出やすくなる。
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- 2
きのこに塩ひとつまみかけ、よく混ぜる。そして、ラップをし、30分以上置き、軽く熟成させる。
- 3
その間に他の材料を切る。豚こま肉は大きい場合半分に切り広げておく。強めの塩胡椒をし、小麦粉小さじ2を加え混ぜる。
- 4
にんにく、玉ねぎはみじん切りにしておく。
-
- 5
合わせ調味料を用意する。Aを全て入れ、よく混ぜておく。
- 6
フライパンを中火にかけ、バター、にんにくを入れる。にんにくに香りが出るまで軽く炒める。
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- 7
豚こま肉を加える。
-
- 8
両面に焼き目が付くまでしっかりと焼いていく。
-
- 9
みじん切りにした玉ねぎを加え、軽く透き通るまで炒める。味見をして辛味がなければOK。
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- 10
きのこを加え、1分30秒くらい強めの中火で炒める。
- 11
合わせ調味料を加え、余分な水分を飛ばし、小麦粉が混ざって軽くとろみがついたら完成。皿に盛り、ご飯と一緒に食べれば最高。
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コツ・ポイント
きのこは手で割くこと。豚こまに小麦粉をしておくこと。きのこを炒めすぎないこと。塩分が濃い場合があるので調整してください。
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