かぶは皮を剥き薄切りにする。

玉ねぎは皮を剥き薄切りに。

鍋にバターを溶かしかぶと玉ねぎを炒め、透き通ったら水を入れて5分程煮る。

ニンニクを加え塩を入れる。胡椒、少々もいれる。
一度火から下ろす。

豆乳の半分を入れブレンダーなどで撹拌する。残りの豆乳もこの後加える。

火にかけながら塩や胡椒で味の調整をする。

器に盛り、小ネギを輪切りにして青味を添える。
パセリでも。