どんぐり餡子(あんこ)
じゅんずＧさん @cook_40332701
どんぐりで餡子が作れるって知っていました？
このレシピの生い立ち
味噌饅頭を作った時は市販の餡子を使いましたので、今回はどんぐりで餡子を作ってみました。
どんぐり餡子(あんこ)
どんぐりで餡子が作れるって知っていました？
このレシピの生い立ち
味噌饅頭を作った時は市販の餡子を使いましたので、今回はどんぐりで餡子を作ってみました。
アプリでひらく作り方
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強風が吹いた直後の日に近所の公園で集めました。洗って乾かし(できれば天日で１日)ます。
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- 2
フライパンで軽く炒ります。どんぐりに艶がでてきます。
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- 3
炒ったどんぐりを工具( ウォーターポンププライヤー)などで縦に割ります。炒ってあると渋皮が殻側につきます。
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- 4
どんぐりの実。
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- 5
茹でる前に５時間位水につけておきます。
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- 6
圧力釜で圧力をかけて２５分ゆでます。どんぐりと茹でる水500cｃをいれます。
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- 7
茹で上がったどんぐり。
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- 8
鍋にどんぐりを入れて砂糖を２種と塩を加え煮る。水200cｃをいれます。火をつけ３分ほどにます。(砂糖を溶かす)
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- 9
どんぐりと砂糖が溶けた水を２回に分けてミルサー(多目的ミキサー)にかける。
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- 10
鍋に戻して、水100ccを加えて１５分ほどi煮詰める。甘さは砂糖て゛加減。出来上がった餡子(こしあん)。
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- 11
容器に入れて冷蔵庫にいれ保存。冷凍もできます。
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コツ・ポイント
一つ一つの作業は面倒に思われますが是非つくってみてください。
つくれぽ
物つくり大好き人間。料理もそのひとつ。5年前に手づくりがんもどきを作り自分の覚えとしてクックパッドに初投稿、そのご一年間はそのままの状態、4年前の７月に我が七坪農園でおばけキュウリを収穫して「太いキュウリと塩昆布の佃煮」を投稿。それからちょくちょく投稿。2024年４月に入って「旬の筍の下部で美味しいピリ辛メンマ」で大ブレークして累計アクセス10万件を達成。その後８月に15万件達成。12月に20万アクセスとなりました。その後一年で40万アクセスとなりました。そして2026年３月１日に50万件になりました。 2026年5月18日パートナーになりました。 2026年５月記
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