ナスは輪切りにして半分に切り、アスパラは2cmくらい、キャベツはざく切りに。木綿豆腐は、水を切っておく。

野菜を炒めて、ひき肉を入れ、塩麹を大さじ2入れ豆腐を一口大くらいに切り合わせて、塩胡椒をかけて出来上がりです。